Предварительное отваривание цветной капусты перед жаркой важно, потому что это позволяет сделать овощ более нежным и сохранить большинство витаминов. 4
Для жарки достаточно варить цветную капусту всего 5 минут. 3 Она останется полусырой и чуть твёрдой, чтобы затем можно было довести её до мягкости на сковороде. 3