Почему важно предварительно охлаждать чашу мороженицы перед приготовлением?

Предварительное охлаждение чаши мороженицы перед приготовлением важно, потому что это позволяет хладагенту, который содержится в стенках чаши, заморозиться. 1 Благодаря этому прибор будет охлаждать мороженое во время приготовления. 1

Чем дольше чаша будет в морозилке, тем на более длительный срок хватит её способности отдавать холод. 2 Соответственно можно будет сделать не одну закладку мороженого, а две-три и получить больше порций. 2

Если чашу передержать, содержимое быстро примерзнет к стенке, и лопасти будут вращаться с трудом. 1

В автоматических (компрессорных) мороженицах предварительного охлаждения чаши не требуется, так как встроенный компрессор автоматически охладит её до нужной температуры. 24