Правильное замораживание блинов с начинкой важно по нескольким причинам:

• Продление срока хранения. 23 В морозилке блины с мясной начинкой и без начинки можно хранить до 30 суток, а блины с картофелем, джемом или грибами — до 2–4 месяцев. 3 В холодильнике блинчики с начинкой стоит хранить не более 24 часов после приготовления. 3 Особенно это касается творожной и мясной начинки, которые являются скоропортящимися. 3
• Сохранение вкуса и свежести. 3 Замороженные блины сохраняют вкус и свежесть. 3
• Защита от посторонних запахов. 23 Блины с начинками лучше хранить в стеклянной посуде, плотно прикрыв крышкой. 2 Это спасёт их от посторонних запахов. 2

Важно учитывать, что наличие репчатого или зелёного лука в начинке сокращает сроки хранения в морозилке. 1 Этот продукт довольно быстро окисляется. 1 Поэтому блинчики с добавлением лука не стоит держать замороженными дольше двух-трёх недель. 1