Почему важно правильно выбирать свиной карбонад для жарки на сковороде?

Правильный выбор свиного карбонада для жарки на сковороде важен, потому что от этого зависит вкус и текстура блюда. vk.com uzhindoma.ru

При выборе карбонада стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Цвет. telegra.ph Он должен быть розовым или светло-красным. telegra.ph
• Упругость. telegra.ph Мясо должно быть упругим, без вмятин. telegra.ph
• Отсутствие синюшного оттенка и слизи. telegra.ph Следует избегать карбонада с такими признаками. telegra.ph
• Наличие жира. www.gastronom.ru Если не хочется есть жареный жир, стоит выбрать карбонад со слоем жира по краю. www.gastronom.ru После жарки полоску жира можно будет срезать. www.gastronom.ru

Также перед приготовлением рекомендуется проверить качество мяса, проколов его вилкой: если вилка входит плавно и без препятствий, это означает, что мясо готово для жарки, оно быстро приготовится и получится мягким после приготовления. dzen.ru