Правильный выбор помола кофе для рожковой кофеварки важен по нескольким причинам:

• Влияние на вкус напитка. 13 От настроек помола зависит время экстракции кофе и вкус напитка. 1 Если помол слишком крупный, кофе будет недоэкстрагирован, в нём успеют завариться только кислоты, напиток получится водянистым, неароматным. 3 Если помол чересчур мелкий, кофе окажется переэкстрагирован, он будет горьким с неприятным горелым послевкусием. 3
• Работоспособность техники. 2 В особенности это касается самого мелкого помола: давления помпы может не хватать, чтобы протолкнуть воду через сформированную таблетку. 2 В результате появляются ошибки в работе аппарата, повреждаются отдельные элементы или забивается заварочный узел. 2

Для приготовления вкусного и ароматного эспрессо в рожковой кофеварке обычно используют средний или тонкий помол. 4 Мелкие частицы хорошо прессуются и не забивают отверстие рожка. 4