Почему важно правильно сворачивать рулет при приготовлении роллов?

Правильное скручивание роллов важно, потому что правильно свёрнутый ролл не только выглядит эстетично, но и сохраняет свои вкусовые качества и структуру. distfood.ru

Вот несколько причин:

• Ролл не развалится. telegra.ph Это возможно, если расположить лист нори шершавой стороной вверх перед тем, как выкладывать на него рис. telegra.ph Шершавая поверхность нори впитывает влагу, и рис лучше прилипает к ней, чем к гладкой. telegra.ph Если же расположить рис на гладкой стороне, он не сможет надёжно закрепиться, и ролл рискует развалиться при первой же попытке его поднять. telegra.ph
• Ролл будет плотным, но не слишком сжатым. distfood.ru При каждом повороте коврика ролл нужно слегка прижимать, чтобы он получился плотным, но не слишком сжатым. distfood.ru
• Начинка не выпадет. distfood.ru При скручивании важно следить, чтобы начинка не выпала, а ролл формировался равномерно. distfood.ru