Почему важно правильно скручивать тесто в рулет перед формированием самсы?

Правильное скручивание теста в рулет перед формированием самсы важно, потому что это позволяет получить более тонкий и плотный рулет. rifat.livejournal.com

Во время скатывания нужно двигаться от одного края теста к другому, плотно прижимая слои. www.nur.kz Края теста подворачивают вовнутрь, чтобы масло осталось внутри и не вытекло. dzen.ru