Правильное регулирование температуры костра при приготовлении шурпы важно, потому что блюдо готовится способом томления, и сильный огонь для этого не подойдёт. 23
Важно следить, чтобы угли не разгорелись, и поддерживать слабый огонь, не допуская бурного кипения. 23