Правильное приготовление посуды для засолки икры важно, потому что неподходящая ёмкость может испортить продукт. 4

Для засолки икры не подходят алюминиевые и чугунные ёмкости, так как эти материалы окисляются под воздействием соли. 45 Лучше выбирать посуду из нержавеющей стали или стекла, а также эмалированные кастрюли. 5

Кроме того, вся посуда, которая будет контактировать с икрой, должна быть сухой. 23 Икра не должна контактировать с пресной водой. 23

Ещё одно важное правило: всё, что контактирует с икрой (инструменты, руки, посуда), должно быть промыто тузлуком. 23 Если этого не сделать, икра быстро начнёт портиться. 23