Почему важно правильно охлаждать куличи после выпечки?

Правильное охлаждение куличей после выпечки важно, потому что неправильное охлаждение может привести к тому, что кулич опадет. vk.com ngs42.ru Это происходит из-за того, что тесто проседает под собственным весом. ngs42.ru

Чтобы кулич не опадал, его нужно охлаждать вертикально, переворачивая формы. vk.com Так выпечку доводят до готовности: выделение влаги продолжается, но корочка внизу уже слишком плотная. vk.com Если не перевернуть кулич, дно размякнет. vk.com

Бумажные или фольгированные формы можно проколоть длинной деревянной шпажкой и поставить на стаканы или другую посуду, подходящую по высоте. vk.com Сдобу в жёстких формах лучше охлаждать на боку. vk.com

Пользователь

Время добавления