Правильное очищение хека от чешуи перед разделкой важно по нескольким причинам:
- Чистота: если не удалить чешую, она может разлететься по помещению и плохо отмываться. otvet.mail.ru
- Вкус: небрежно почищенная рыба может быть менее приятной на вкус. otvet.mail.ru
- Целостность: удаление чешуи помогает сохранить целостность рыбы и избежать мелких костей. dzen.ru
Таким образом, правильное очищение хека от чешуи — часть процесса приготовления, которая влияет на качество и вкус блюда.