Почему важно правильно обжаривать морковь в рыбных блюдах

Правильное обжаривание моркови в рыбных блюдах важно, потому что это влияет на вкус и внешний вид блюда. vk.com www.tvcook.ru

Например, при приготовлении рыбы под маринадом морковь нужно томить на среднем огне, периодически доливая воду. vk.com Это поможет сохранить каротин, который придаёт цвет моркови, и сделать её мягкой и не хрустящей. vk.com