Правильное обжаривание моркови в рыбных блюдах важно, потому что это влияет на вкус и внешний вид блюда. 13

Например, при приготовлении рыбы под маринадом морковь нужно томить на среднем огне, периодически доливая воду. 1 Это поможет сохранить каротин, который придаёт цвет моркови, и сделать её мягкой и не хрустящей. 1