Правильное маринование стейка тунца перед жаркой важно, потому что это позволяет:

• Сделать рыбу более сочной и нежной. 1 Для этого используют соки цитрусовых, оливковое масло, специи и другие ингредиенты. 4
• Раскрыть вкус. 14 Стейк приобретёт глубокий, насыщенный вкус. 4

Время маринования зависит от размеров кусков филе. 4 Для стейков достаточно от 30 минут до 2 часов. 4 Превышать этот период не стоит: мясо тунца размягчится и превратится в бесформенную массу. 4

Также филе тунца можно обвалять в чёрном или белом кунжуте, измельчённых сухарях, молотых специях. 2 Панировка создаст хрустящую корочку, придаст рыбе сочность и дополнительный вкус. 2