Почему важно поддерживать стерильность при производстве ферментированных напитков?

Поддержание стерильности при производстве ферментированных напитков важно по нескольким причинам:

• Предотвращение роста нежелательных бактерий и дрожжей. rolecatcher.com Это обеспечивает чистоту процесса ферментации и постоянство вкуса напитка, не позволяя появляться посторонним привкусам. rolecatcher.com
• Увеличение срока хранения продукта. dairyprocessinghandbook.tetrapak.com Стерильные условия производства помогают предотвратить попадание микроорганизмов, которые способны выжить и размножаться в кислой среде и вызывают ухудшение вкуса и запаха, а также отделение сыворотки. dairyprocessinghandbook.tetrapak.com
• Обеспечение безопасности продукта. rolecatcher.com Поддерживая стерильную среду, можно гарантировать, что конечный продукт будет безопасным. rolecatcher.com

Таким образом, соблюдение стерильности позволяет получать ферментированные напитки высокого качества и с гарантированными показателями безопасности. rolecatcher.com www.voprosy-pitaniya.ru