Оценивать размер порций в ресторанах важно по нескольким причинам:

• Удовлетворение клиентов. 2 Предсказуемость размеров порций позволяет гостям получать блюда в том же количестве, что и ожидали. 2 Это повышает лояльность клиентов и вероятность их повторных визитов. 2
• Контроль затрат. 24 Стандартизация размеров порций помогает управлять бюджетом ресторана, контролировать запасы и избегать нехватки или избытка продуктов. 24
• Сбалансированное потребление питательных веществ. 4 Размеры порций разработаны таким образом, чтобы обеспечивать правильное количество необходимых питательных веществ для оптимального здоровья. 4
• Контроль потребления калорий. 4 Оценка размеров порций позволяет контролировать потребление калорий и предотвращать переедание. 4