Обжаривание лука и моркови перед добавлением в тушёную капусту важно, потому что это придаёт блюду более насыщенный вкус и аромат. 3

В результате обжаривания лук приобретает неповторимый сладковатый вкус и аромат. 1 Морковь, в свою очередь, при добавлении сливочного масла становится янтарно-золотистой, что также влияет на цвет блюда. 3