Важно не пересушить иван-чай при сушке, потому что это может привести к потере полезных веществ. 2 В чае, высушенном при естественных условиях, сохраняется больше полезных веществ. 2
Также пересушенный чай может крошиться, что не вредит его свойствам, но делает чаинки менее эластичными. 4