Вопросы к Поиску с Алисой
При жарке картофеля с грибами не стоит накрывать сковороду крышкой, потому что грибы выделяют влагу, и в закрытой ёмкости ей некуда будет испаряться. www.kp.ru В результате получится не жареный, а тушёный продукт. www.kp.ru
Кроме того, закрытая крышка создаёт пар, из-за которого даже хорошо поджаренная корочка может размягчиться. povar.ru