Почему важно накрывать крышкой сковороду с картошкой

Накрывать крышкой сковороду с картошкой во время жарки не всегда важно. povar.ru Это зависит от желаемого результата. povar.ru

Если нужно получить хрустящую и зажаренную корочку, сковороду крышкой закрывать не нужно. dzen.ru Иначе картофель получится более разваренным, а внешний вид и вкус оставят желать лучшего. dzen.ru

Если же хочется сделать картофель мягче, то крышку можно накрыть в конце жарки (за 5–10 минут до готовности). www.bolshoyvopros.ru Испаряемая влага сделает блюдо более мягким и вкусным, обеспечит равномерный подогрев. www.bolshoyvopros.ru

Также крышку можно закрыть, если сковорода переполнена картофелем, и кусочки не прожариваются со всех сторон. www.bolshoyvopros.ru В этом случае накрытие крышкой поможет приготовить некоторые полусырые кусочки. www.bolshoyvopros.ru