Почему важно мариновать свиную ногу перед запеканием?

Маринование свиной ноги перед запеканием важно по нескольким причинам:

• Мясо становится мягче. www.bolshoyvopros.ru lafoy.ru Это происходит благодаря уксусу, который входит в состав некоторых маринадов. lafoy.ru
• Маринад придаёт блюду пикантный вкус. www.edimdoma.ru Варианты маринада зависят от конкретного рецепта: это может быть гранатовый или томатный сок, имбирный соус, оливковое масло, прованские травы, розмарин, можжевельник, лавровый лист, чеснок, тмин, красный и чёрный перец. www.edimdoma.ru
• Маринад помогает добиться красивой золотистой корочки. www.edimdoma.ru Например, перед запеканием свиную ногу часто обмазывают горчично-медовым соусом. www.edimdoma.ru

Таким образом, маринование делает блюдо более вкусным и аппетитным.