Почему важно использовать ультрапастеризованное молоко для взбивания пены?

Использование ультрапастеризованного молока для взбивания пены важно, потому что зачастую именно с таким молоком получается лучшая по своей структуре пенка. www.ixbt.com

Это объясняется тем, что при ультрапастеризации молоко нагревается до 140 °С в течение нескольких секунд, после чего резко охлаждается. frost26.ru В результате погибают как вегетативные, так и споровые формы микроорганизмов, поэтому продукт может храниться при комнатной температуре несколько месяцев. frost26.ru

Кроме того, вкус у такого молока, как правило, более «плоский», но и более стабильный в плане содержания БЖУ. www.ixbt.com

Также важно использовать ультрапастеризованное молоко для взбивания пены в автоматических кофемашинах, так как слишком жирное или негомогенизированное молоко может привести к засорению сопел капучинатора. club.dns-shop.ru

Пользователь

Время добавления