Использование свежей зелени для засолки огурцов важно, потому что она не только придаёт огурцам вкус и аромат, но и делится с ними витаминами. 3

Кроме того, зелень, подготовленная непосредственно перед засолкой, сохраняет больше эфирных масел и полезных свойств. 3

При этом для засолки огурцов подходят только молодые, свежесорванные, вымытые листья без признаков порчи и со здорового дерева или куста. 1