Почему важно использовать сухую и чистую посуду при взбивании белков

Важно использовать сухую и чистую посуду при взбивании белков, потому что любые следы жира или влаги могут помешать белку взбиться должным образом. 1000.menu lady.mail.ru

Даже небольшое количество жира может привести к тому, что белки поднимутся лишь на треть потенциального объёма. vk.com Это происходит потому, что жир мешает образованию протеиновых связей в белковой пене. vk.com