Использование специальных ножей для чистки морепродуктов важно, потому что они обеспечивают более удобную и быструю обработку продуктов. 25

Например, нож для чистки устриц с коротким, толстым лезвием и прочной рукояткой позволяет легко открывать устрицы и отделять их от нижней раковины. 3 Нож для чистки чешуи с зазубренным или волнистым лезвием эффективно и быстро очищает морепродукты от чешуи. 5

Также специальные ножи помогают сохранять аккуратный вид нарезаемого филе. 1 Например, нож Такохики с узким и длинным прямоугольным лезвием позволяет делать тончайшие слайсы и маленькие кусочки, сохраняя вид нарезаемого кальмара, осьминога или других морепродуктов. 1