Почему важно использовать панировку при жарке печени

Использование панировки при жарке печени важно по нескольким причинам:

• Панировка создаёт защитный барьер, который помогает сохранить сочность печени внутри. vk.com Хрустящая корочка удерживает соки, не давая им вытечь на сковороду. vk.com
• Панировка способствует образованию аппетитной золотистой корочки. vk.com Это делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. vk.com
• Панировка позволяет избежать неприятных брызг раскалённого масла. vk.com

Для панировки можно использовать муку, сухари, кукурузную муку или даже панировочные хлопья. vk.com

Также есть вариант обваливать печень не в муке, а в крахмале. www.belnovosti.by Мука «запечатывает» печень, благодаря чему мясо сохраняет все соки внутри, а крахмал размягчает кусочки мяса и делает их нежными. www.belnovosti.by