Почему важно использовать лимонный сок вместо уксуса для консервирования помидоров?

Использование лимонного сока вместо уксуса для консервирования помидоров может быть важно по нескольким причинам:

• Вкус: лимонный сок придаёт овощам цитрусовые нотки, и в результате помидоры получаются более приятными и нежными на вкус. www.bolshoyvopros.ru woman.rambler.ru
• Отсутствие резкого запаха: в отличие от уксуса, лимонная кислота не имеет такого резкого запаха, и это может быть предпочтительнее для тех, кому противопоказано употребление уксуса. woman.rambler.ru
• Безопасность: при использовании лимонного сока важно соблюдать пропорции, чтобы обеспечить безопасность консервов, которые должны храниться долгое время. www.gastronom.ru

При этом заготовки с лимонным соком следует хранить в прохладных местах. www.bolshoyvopros.ru