Почему важно использовать качественную паприку в гуляше?

Использование качественной паприки в гуляше важно, потому что она придаёт блюду уникальный аромат и цвет. dzen.ru

При выборе паприки стоит обратить внимание на три основных показателя качества: цвет, вкус и аромат: thekitchencommunity.org

• Цвет. thekitchencommunity.org Качественная паприка обладает ярким красным оттенком, который не только усиливает внешнюю привлекательность блюд, но и указывает на их свежесть. thekitchencommunity.org Цвет не должен быть ни тусклым, ни слишком коричневатым, так как это может означать разложение или даже пригорание, что придаёт пряности нежелательную горечь. thekitchencommunity.org
• Вкус. thekitchencommunity.org Свежая паприка обладает характерным вкусом, который не должен быть ни слишком горьким, ни пресным. thekitchencommunity.org Горечь обычно указывает либо на пересушивание, либо на пригорание паприки в процессе производства. thekitchencommunity.org
• Аромат. thekitchencommunity.org Качественная паприка обладает тонким перечным ароматом. thekitchencommunity.org Если паприке не хватает аромата, она может оказаться несвежей и не придать блюду особого вкуса. thekitchencommunity.org

Также стоит отдавать предпочтение натуральным специям без добавления искусственных ароматизаторов и консервантов. doctorplus12.ru