Салаты без майонеза хранятся дольше, чем заправленные, потому что любые соусы ускоряют процесс размножения патогенной флоры. 2 Это происходит при комнатной температуре и в холодильнике. 3

Более того, если нарезанные ингредиенты не перемешать между собой, срок хранения увеличится ещё больше за счёт того, что продукты не взаимодействуют друг с другом. 1