Хорошо защипнуть края пирога с капустой при выпекании важно, потому что это поможет предотвратить раскрытие пирога по швам. 4 Если в каком-нибудь месте тесто окажется слишком тонким, на шве появится разрыв. 1

Также если начинки будет слишком много, защипы могут не удержать её, и пирог раскроется, потеряв форму. 1