Почему важно долго тушить капусту для раскрытия ее аромата?

Капуста тушится медленно, чтобы раскрыть естественную сладость и пропитаться ароматами добавленных ингредиентов, таких как морковь, лук или мясо. www.koolinar.ru

Также длительное тушение позволяет приобрести капусте идеальную мягкость и насыщенный вкус. www.kp.ru

Время тушения зависит от возраста и сорта капусты, размера нарезки, объёма блюда и других факторов. www.kp.ru Например, молодой кочан с нежными листьями тушат 10–15 минут, зрелой капусте с плотными листьями — 25–30 минут, а старой с толстыми прожилками и жёстким кочаном — не менее 40–45 минут. www.kp.ru

Пользователь

Время добавления