Почему важно добавлять воду в яичные блинчики при приготовлении

Добавление воды в яичные блинчики при приготовлении важно по нескольким причинам:

• Разбавление теста. aif.ru Из густого теста получаются толстые блины, а из жидкого — тонкие. aif.ru Кроме того, жидкое тесто может легче растечься по сковороде. aif.ru
• Помощь в образовании пузырьков. aif.ru В процессе выпечки они превращаются в дырочки и делают блины кружевными. aif.ru
• Помощь муке выделить клейковину. aif.ru Благодаря этому блины становятся более эластичными и не разваливаются. aif.ru

Также вместо обычной воды в тесто для блинчиков можно влить газированную минеральную. food.ru Пузырьки углекислого газа будут работать как разрыхлитель. food.ru