Почему важно добавлять томатную пасту при тушении мяса с овощами?

Добавление томатной пасты при тушении мяса с овощами важно по нескольким причинам:

• Усиление вкуса и аромата. dzen.ru Томатная паста придаёт блюду яркий, аппетитный и вкусный вид. dzen.ru
• Смягчение мяса. www.verymeaty.com www.gastronom.ru Томатная кислота делает даже слишком постную говядину мягче и сочнее. www.gastronom.ru
• Загущение смеси. www.verymeaty.com Добавление томатной пасты помогает удержать соус и смешать жир, ароматические вещества и специи. www.verymeaty.com

Чтобы получить от томатной пасты максимальный аромат, её нужно добавлять в начале процесса приготовления, прежде чем добавлять жидкости, такие как вода, бульон или другие консервированные помидоры. www.verymeaty.com

Также томатная паста хорошо сочетается с тушёными овощами, придавая им пикантность и яркий цвет. dzen.ru