Почему важно добавлять соль в маринад для шашлыка

Добавление соли в маринад для шашлыка важно, потому что соль способствует вытягиванию сока из мяса, делая его более сочным и мягким. samkopchu.ru

Однако если посолить, например, жирную свинину или баранину слишком обильно, то мясо может получиться сухим, так как соль вытянет из него влагу. food.ru

Также рекомендуется использовать крупную соль, так как мелкая соль очень быстро растворится на поверхности мяса, а в глубине оно останется пресным. food.ru Кристаллы крупной соли, наоборот, пропитают куски полностью, и шашлык просолится равномерно. food.ru

Важно не переусердствовать с солью, чтобы не испортить вкус блюда. samkopchu.ru В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли. food.ru

Пользователь

Время добавления