Почему важно добавлять сметану при приготовлении картофельных блюд?

Добавление сметаны при приготовлении картофельных блюд важно, потому что она придаёт блюдам нежность, воздушность и неповторимый вкус. dzen.ru

Например, в картофельном пюре сметана делает гарнир более нежным и воздушным. vk.com dzen.ru При этом важно правильно вводить сметану: она должна оказаться в картофеле одновременно с молоком, поэтому их сначала нужно смешать отдельно в глубокой миске, а затем ввести в картофель. dzen.ru

Также сметана может использоваться для запекания картофеля, например, в духовке: если обмазать поверхность блюда сметаной, получится аппетитная корочка. 1000.menu

Однако сметану добавлять в пюре можно только в том случае, если блюдо планируется съесть в ближайшее время. dzen.ru При долгом хранении пюре со сметаной приобретёт неприятную кислинку. dzen.ru