Давать компоту настояться после варки важно по нескольким причинам:

• Раскрытие вкуса и аромата. 4 Пока компот настаивается, ягоды и фрукты отдают свой вкус и аромат напитку. 3
• Сохранение витаминов. 34 Чем меньше термической обработки подвергаются ингредиенты, тем больше витаминов в них сохраняется. 3
• Оседание сухофруктов. 1 После настаивания сухофрукты заметно увеличиваются в размерах и оседают на дно. 1

Время настаивания компота может варьироваться в зависимости от рецепта, но обычно составляет от получаса до полного остывания напитка. 4