Вопросы к Поиску с Алисой
Тесту для сырников важно дать настояться в холодильнике перед жаркой, чтобы ингредиенты «поженились»: жидкости нужно впитаться, глютену (если он есть) — развиться, любой муке или хлопьям — набухнуть. www.novochag.ru
Кроме того, после настаивания в холодильнике масса для сырников становится плотнее, и из неё легче лепить сырники, которые не осядут при жарке. menunedeli.ru