Растительное масло добавляют в заварное тесто для чебуреков для того, чтобы оно получилось эластичным, не липнуло к столу и к рукам. 12
Благодаря этому тесто хорошо раскатывается, а чебуреки получаются с тоненькой хрустящей корочкой, пупырчатые и мягкие. 1