Почему в заправочные супы добавляют мучную пассеровку?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Мучную пассеровку добавляют в заправочные супы, чтобы придать блюду нужную консистенцию и стабилизировать витамин С, предохраняя его от разрушения. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Кроме того, пассерованная мука теряет запах сырой муки, приобретает приятный аромат, а также увеличивает количество водорастворимых веществ. alternativa-sar.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?