Вопросы к Поиску с Алисой
Тесто для слоёных пирогов в турецкой кухне раскатывают очень тонко, потому что это придаёт выпечке особую слоистость. m.ok.ru
Когда края теста заворачивают в центр, это придаёт изделию большую слоистость. m.ok.ru
Кроме того, тонкое тесто (в Турции его называют юфка) считается одним из секретов вкуса турецких блюд, например пирога берек. www.chefmarket.ru