В татарской кухне используют корт вместо обычного творога, потому что он отличается по вкусу и консистенции. 3

Корт — это сушёный творог красного цвета, который получается путём долгой варки и томления. 4 В итоге он становится более рассыпчатым и приобретает красновато-коричневый оттенок. 14 У корта насыщенный вкус топлёного молока, а изюм и немного сахара придают ему сладкое послевкусие. 3

Этот творог отлично подходит для начинки в выпечке, а также употребления в пищу как готовое блюдо. 3 Например, он является основным ингредиентом многослойного свадебного пирога губадии. 1

Кроме того, корт можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места. 2