В сушёном манго сохраняется больше полезных веществ, чем в цукатах, благодаря тому, что при его производстве не используется технология производства цукатов. 3

При производстве цукатов дольки свежего фрукта сначала замачиваются в сахарном сиропе, а потом высушиваются. 3 В то время как при сушке манго фрукт не подвергают тепловой обработке и не подслащивают. 4

Таким образом, в сушёном манго сохраняется максимальное количество витаминов, микро- и макроэлементов, в то время как в цукатах для сохранения красивого цвета и вкуса используются химические добавки и сахар. 1

Однако стоит учитывать, что точное количество полезных веществ в высушенном фрукте можно определить только с помощью лабораторных исследований, так как эти показатели зависят от способа сушки и добавления сахара. 4