Вопросы к Поиску с Алисой
В слоёном тесте необходимо использовать сухие ингредиенты, например, муку высшего сорта, которую нужно обязательно просеивать несколько раз, чтобы насытить её кислородом и сделать тесто более пышным. m.ok.ru dzen.ru
Также в слоёном тесте используются сухие молокопродукты, например, сухое молоко или сухая сыворотка, так как добавка жидкого молока вынуждает пересматривать дозировку жидкости для теста. agroserver.ru