Почему в салат Обжорка добавляют обжаренный лук и морковь?

В салат «Обжорка» добавляют обжаренные лук и морковь, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. dzen.ru vk.com

Особенность этого салата в том, что все ингредиенты обжариваются в отдельных сковородках, а потом только смешиваются. dzen.ru Если обжаривать всё вместе, то лук давал бы вкус мясу, а мясо — луку, и они бы обменивались вкусами. dzen.ru А обжарив всё по отдельности, можно оставить каждому ингредиенту его характерный вкус. dzen.ru

При этом морковь нужно жарить до полной готовности не нужно, она должна быть сверху слегка обжаренная, а внутри плотная. dzen.ru А лук, в отличие от моркови, следует приготовить полностью, он не должен хрустеть на зубах. dzen.ru

Пользователь

Время добавления