Почему в русской кухне появился термин юшка для бульона?

Слово «юшка» происходит от старославянского корня, означающего «бульон» или «отвар». famiry.ru

Есть несколько версий происхождения названия блюда: food.ru

• По одной, оно происходит от слова «уха», которым на Руси называли густые похлёбки или мясные навары, необязательно рыбные. food.ru
• По другой, название происходит от польского слова jucha, что в переводе означает «кровь». food.ru

Словарь Даля определяет юшку как жидкую часть любого супа. food.ru

В историческом контексте юшка занимала важное место в рационе рыбаков, крестьян и простых людей, для которых доступ к свежим ингредиентам был ограничен. famiry.ru Супы и бульоны обычно готовились из того, что удавалось поймать или вырастить, что делало юшку символом кулинарной изобретательности и практичности. famiry.ru