Почему в рецептах специй иногда указывается вес без горки и с горкой?

В рецептах специй указание «без горки» или «с горкой» обозначает, как насыпать продукт в ложку. otvet.mail.ru www.povarenok.ru

При указании «без горки» продукт нужно насыпать в ложку так, чтобы он был ровным и не выступал за края ложки. otvet.mail.ru Если указано «с горкой», то ложку следует заполнять продуктом с небольшой горкой. otvet.mail.ru www.povarenok.ru

Это связано с тем, что сухие продукты могут отличаться друг от друга размером и плотностью, что отражается на их весе в одной ложке. www.kp.ru Например, гранулы поваренной соли бывают очень мелкими или, наоборот, крупными и довольно «тяжёлыми». www.kp.ru

Таким образом, выбор между указанием «без горки» и «с горкой» зависит от конкретных рекомендаций рецепта.