Почему в рецептах блинов рекомендуют охлаждать тесто перед жаркой?

Возможно, имелось в виду, почему рекомендуют давать тесту для блинов постоять перед жаркой.

Этот совет связан с тем, что за время отдыха мука лучше пропитается влагой и набухнет. www.iamcook.ru В результате тесто станет более эластичным, блины не будут прилипать к сковороде и рваться при переворачивании. www.maximonline.ru www.iamcook.ru

Также считается, что благодаря отдохнувшему тесту готовые блины получатся пышнее и мягче. 1000.menu

При этом важно учитывать, что все рецепты блинов приблизительные и требуют подстройки под свои ингредиенты, так как влажность и плотность муки, жирность молока и другие факторы у всех разные. www.iamcook.ru

Пользователь

Время добавления