Почему в разных странах используют разное количество сливочного масла в кулинарии?

Возможно, имелись в виду различия в использовании сливочного масла в кулинарии разных стран. Некоторые из них:

• Использование в разных странах сливочного масла с разным содержанием жира. www.gastronom.ru Например, в типичном американском или канадском продукте среднее содержание жира составляет 81%, а в масле европейского типа — от 82 до 86%. www.gastronom.ru
• Применение солёного сливочного масла. pikabu.ru В Европе и США это обусловлено исторической традицией: добавление 1–2% соли помогало продлить срок хранения и уберечь масло от прогоркания. pikabu.ru
• Использование разных мер измерения. aif.ru Например, в американских рецептах встречается «палочка сливочного масла», которая весит 113 г, в то время как в русских рецептах — 180 г. aif.ru
• Роль сливочного масла в национальной кухне. iz.ru Так, во французской кухне сливочное масло — один из основных ингредиентов. iz.ru

Таким образом, различия в использовании сливочного масла в кулинарии разных стран могут быть связаны с особенностями производства, традициями и предпочтениями в отношении этого продукта.