В плов добавляют головку чеснока, чтобы придать блюду неповторимый пряный аромат. 14

Традиционно используют неочищенный чеснок, так как считается, что именно его шелуха придаёт блюду аромат, а зубчики отдают свой сок рису. 24 Если добавить очищенный чеснок, то в блюде будет чувствоваться только его варёный вкус. 4

Головку чеснока в плов кладут на 15 минут, после этого её необходимо достать, иначе появится горьковатый привкус. 2

Опытные кулинары рекомендуют не бросать овощ в начале приготовления плова, а делать это почти в самом конце, так как чеснок утрачивает вкус и аромат при длительной термической обработке. 5