Продукты часто используются в консервированном виде в кулинарии по нескольким причинам:

• Длительное хранение. 35 Консервированные продукты способны храниться долго, что позволяет делать запасы и обеспечивать питание в периоды, когда со многими продуктами могут быть перебои. 3
• Разнообразие блюд. 3 Из небольшого числа фруктов и овощей можно приготовить множество различных блюд: варенье, компот, салат, маринад, пюре и так далее. 3
• Сохранение вкуса и полезных свойств. 12 При тепловой обработке некоторые витамины и микроэлементы сохраняются, а в некоторых продуктах (например, в помидорах) количество полезных веществ даже увеличивается. 2
• Возможность быстрого приготовления. 4 Консервированные готовые блюда легко разогреваются и подходят для тех, у кого нет времени на длительное приготовление. 4
• Подходят для путешествий. 4 Консервированные продукты в удобной упаковке подходят для дальних поездок, отдыха на природе. 4