Почему в грибных супах важно использовать сметану и чем её можно заменить?

Сметана важна в грибных супах, так как она придаёт блюду насыщенный сливочный вкус и выгодно оттеняет вкус грибов, делая его более нежным и насыщенным. {6-host}

Сметану можно заменить на следующие продукты:

• Жирные сливки. telegra.ph {9-host} Они придают супу нежную и бархатистую текстуру, делают вкус более насыщенным и богатым. telegra.ph Важно прогреть сливки вместе с супом, не доводя до кипения, чтобы они не свернулись. telegra.ph
• Греческий йогурт. telegra.ph Он обладает более густой консистенцией и лёгкой кислинкой, что делает его идеальным для супов с овощами или зеленью. telegra.ph Однако, в отличие от сливок, греческий йогурт не стоит подвергать термической обработке. telegra.ph Его нужно добавить в уже готовый суп перед подачей. telegra.ph
• Крем-фреш. food.ru telegra.ph По консистенции и вкусу он близок к сметане, но имеет более лёгкую текстуру и меньшую жирность. telegra.ph
• Сливочный или творожный сыр. telegra.ph Такие сыры можно добавлять в суп небольшими порциями, постепенно размешивая. telegra.ph Они придадут супу нежную текстуру и приятный сливочный вкус. telegra.ph